今年も味噌作りの季節がやってきました！

味噌作りの原料・大豆や米は、あさひの田畑で育てた有機無農薬栽培です。

味噌作りは、まさに手作り…
麴作りから。

大豆を煮て…

あさひの皆で力を合わせて手作りします。

まさに1年をかけて八ヶ岳の風土の中で、あさひが作り続けている『あさひ美素』です。
製造量には限りがあります。ご理解の程お願いいたします。

大掃除にも役立つ【石けん】

ぶーこっこのお店の一角に〈石けん〉のコーナーがあります。

八ヶ岳の自然の中で生きる、あさひのこだわりです。

その中の一つ「しらかばせっけん」…お洗濯に使う石けんですが、お掃除にも大活躍です！
使い方をご紹介します。

こちらのしらかばせっけん50ｇ

ぬるま湯500mlを加え、だまにならないよう混ぜます
3時間放置します

3時間後には、このようにゼリー状の石けんになります

油汚れの部分に塗りつけてみてください！
レンジフードなども、スッキリとします。
お風呂場のお掃除にも活用できます。
これからの大掃除にの時期に…自然にも肌にもやさしい石けんをご活用ください。

あさひで扱う石けんは、長野県の障がい者施設で手作りしているものです。
こちらもぜひご覧ください。

石けんの作り手

天然酵母パン製造～冬季休業について～

NPOあさひ・パン工房ぶーこっこを常日頃ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

12月より来年3月までの期間、パンの製造をお休みします。

いつも、ぶーこっこの天然酵母パンをお買い求めいただいています皆様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承のほどお願いいたします。

【あさひの餅】

◆もち米にうるち米が5%弱混ざってしまったため、通常よりお値引きの特別価格にて販売します。

◆今年に限り、杵つき餅ではなく、餅つき機でついた餅となります。
感染症予防の観点から、ご理解の程お願い申し上げます。

　宅配発送にて【あさひの餅・もち米・たまご】のご注文を承ります。

もち米を蒸す工程は、例年通りに薪を使っておこないます…

あさひの田んぼで丹精込めて育てた、有機無農薬栽培もち米。
あさひの利用者さんが、餅にしてお届けします。

ぜひ、「あさひの餅」で年末年始をお迎えくださいませ。

ご注文方法は、こちらをご覧ください。

ご注文方法

ふるさと納税返礼品として《あさひのたまごと手作り軽食ケーキセット》をご購入いただけます！

ふるさと納税のサイトはこちらから

《あさひのたまご》八ヶ岳の大地の上でのびのびと育つニワトリの卵。
平飼い・有精卵・自家製飼料飼育、こだわりの黄色い黄身の卵。

《手作りケーキ》　ぶーこっこの人気商品「レモンケーキ」「カステラ」のセットです。
あさひの卵をたっぷりと使用、きび砂糖、国内産小麦粉を用いた自然な優しい風味です。

《あさひのたまご》にこめられている思い、こちらをご覧ください。

あさひのたまご

あさひの《レモンケーキ》については、こちらをご覧ください。

レモンケーキ

あさひの畑で育てた「ニンニク」

有機無農薬栽培、あさひの利用者さんが手をかけ育てました。

就労継続支援B型事業の一つである田畑の有機無農薬栽培は、四季を肌で感じ「働く喜び」「生きる喜び」を実感できるもの。
あさひが大切にしている思いの事業の一つです。

収穫後の作業も、手作業で一つ一つていねいにしました。

今年も立派に育だちました！

そして、黒ニンニクの加工もしました。

【黒ニンニク】
・ニンニクを熟成させたもの
・ドライフルーツのような甘みと食感が特徴です
・ほとんど臭みが感じられず、ニオイも気になりません
・熟成過程でニンニクの各成分が増加するとのデータがあります
・密閉容器に入れ、冷蔵庫で6カ月ほど品質が保てます

《あさひの黒ニンニク》、ぜひお試しくださいませ。

本日、山梨日日新聞に掲載していただきました！

ぶーこっこの天然酵母パンや、平飼いたまご🥚について、丁寧に書いてくださってます。

ぜひ、ご覧ください🐔

たまごの賞味期限について

賞味期限は、たまごを安心して【生食】できる期限です。

賞味期限が過ぎても食べられなくなるわけではありません。
賞味期限が過ぎたら、加熱調理してお召し上がりください。

＊ヒビが入った卵も十分加熱してお召し上がりください。

■あさひのたまごの賞味期限は、採卵日から2週間としています。

《参考資料》

鶏卵の生食できる期限

（日本鶏卵協会資料より）

販売店・ぶーこっこの取り扱い商品、かくれた人気商品です(#^.^#)

『沖縄県産・粗製糖』

「さとうきび」を原料とする「砂糖」は、その精製過程によって、白砂糖、三温糖、粗製糖（きび砂糖）等に分かれます。

必要以上に精製しない『粗製糖』は…

■さとうきび本来の栄養素が豊富に含まれる（カリウム・カルシウム・マグネシウム等）

■まろやかな甘さとコクがある

■精製されていない分、消化吸収の速度がゆるやかになる

■旨み成分が多く、調理した時に色や照りがつきやすい

ぶーこっこの焼き菓子や天然酵母パンは全て、「粗製糖」を使用しています。
自然の甘み、身体に優しいお砂糖、いかがですか？

多機能型事業所・販売店ぶーこっこの定番商品『レモンケーキ』は、30年以上続く味です。

あさひのたまごとバターをたっぷりと使った、しっかり感のあるパウンドケーキです。

何より、国産有機レモンを絞って使っている『レモンケーキ』！
レモンの爽やかな風味が人気です。

長野県産小麦粉、きび砂糖使用。
ぜひ、ご賞味ください。

☘️誰もが生きる価値がある存在だと感じられますように
☘️誰もが人として本当に大切にされ、地域の中でたくましく生きていけますように

NPOあさひ・多機能型事業所「ぶーこっこ」は、その願いのもと、知的障害のある彼らが笑顔で働く場です。